தக்காளி குழம்பு

தேவையானவை

வெங்காயம்- 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை

வர மிளகாய் - 3

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

கசகசா - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை - 2 சிறிய துண்டுகள்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு - 4 அல்லது 5

தேங்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மல்லித்தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய்

உப்பு

செய்முறை

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வரமிளகாயை வறுத்து எடுக்கவும்.
• பிறகு அதே எண்ணெயில் 3/4 வெங்காயம், பட்டை, சோம்பு, கசகசா, சீரகம், மிளகு, பாதி கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிறு தீயில் வறுக்கவும்.
• வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் அதில் மல்லித்தூள், தேங்காய் சேர்த்து வறுத்து தனியே எடுக்கவும்.
• அதே கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு 11/2 தக்காளியை வதக்கி எடுக்கவும்.
• அனைத்தையும் ஆற விட்டு விழுதாக அரைத்து வைக்கவும்.
• கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி, அரைத்தவற்றை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

இட்லி, தோசை அல்லது சாதத்துடனும் சாப்பிடலாம்.