பிரவுன் அரிசி, பிரவுன் அவல் தோசை & கார சட்னி

தேவையானவை

பிரவுன் அரிசி(brown long grain rice) - 4 கப்

உளுந்து - 1/4 கப்

பிரவுன் அவல் - 1/2 கப்

வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு

செய்முறை

• அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் அனைத்தையும் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• அவலை 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• அனைத்தையும் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து உப்பு சேர்த்து புளிக்க வைக்கவும்.
• தோசைகளாக ஊற்றி எடுக்கவும்.

தோசை ஸ்பான்ஞ் மாதிரி மிருதுவாக இருக்கும்.கார சட்னியுடன் சாப்பிட நல்லா இருக்கும். இதில் அவல் சேர்க்காமல் செய்தால் நல்ல க்ரிஸ்பியாக வரும்.

ஈசி கார சட்னி

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

மல்லித்தளை - 1/4 கட்டு

வரமிளகாய் - 2

சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

புளி சிறிது

உப்பு

அனைத்தையும் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து, சிறிது நல்லெண்ணெய் தாளித்து கொட்டவும்.

பீர்க்கங்காய் தோல் துவையல்

தேவையானவை

பீர்க்கங்காய்தோல்

வரமிளகாய் - 2

சின்ன வெங்காயம் - 3

பூண்டு - 1 பல்
தேங்காய் - 1 1/2டேபிள்ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
மல்லிவிதை - 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் - சிறிது
புளி - சிறிது

உப்பு

செய்முறை

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பீர்க்கங்காய் தோலை நன்கு வதக்கி எடுக்கவும்.
• வரமிளகாயை வறுத்து எடுக்கவும்.
• பிறகு பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கி எடுக்கவும்.
• கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம்பருப்பு, மல்லிவிதை, சீரகம் சேர்த்து வறுத்து, அதில் தேங்காய் சேர்த்து வதக்கி எடுக்கவும்.
• அனைத்தையும் சேர்த்து அத்துடன் புளி, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.

இட்லி, தோசை மற்றும் சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.

Easy கத்தரிக்காய் சட்னி

தேவையானவை:

வெங்காயம் - 1/2

தக்காளி - 1

கத்தரிக்காய் - 5

(பொடியாக நறுக்கவும்)

வர மிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை

எண்ணெய்

உப்பு

செய்முறை:

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வரமிளகாயை வறுத்து எடுக்கவும்.


• அதே எண்ணெயில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.


• பிறகு கத்தரிக்காயை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.


• அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேகவிட்டு இறக்கவும்.
  
• நன்றாக ஆறியதும் அரைத்து எடுத்து வைக்கவும்.

இட்லி, தோசை, பொங்கல் அனைத்துக்கும் நல்லா இருக்கும்.

கிழங்கு தோசை கத்தரிக்காய் சட்னி.

தக்காளிச்சட்னி

தேவையானவை

தக்காளி - 1
பெரிய வெங்காயம் - 1

உப்பு

எண்ணெய்

கடுகு

கறிவேப்பிலை

வறுக்க

கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகம் - 1/4 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகு - 4

வரமிளகாய் - 3

செய்முறை

• வறுக்க வேண்டியதை சிறிது எண்ணெய் விட்டு சிவக்க வறுக்கவும்


• மீண்டும் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வதக்கவும்.


• இவை அனைத்தையும் சேர்த்து உப்பும் சேர்த்து அரைக்கவும்.


• பிறகு கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து கொட்டவும்.
  
  
  
  

இட்லி, தோசை, பணியாரம் அனைத்திற்கும் நல்ல combination இந்த சட்னி.