மாங்காய் ஊறுகாய் - II

இது என் ஆந்திரா தோழி ஒருவருடைய ரெசிபி!.

தேவையானவை

மாங்காய் (பெரியது)- 2

உப்பு - 1 கப்

மிளகாய்த்தூள் - 1 1/2 கப்

கடுகுத்தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

வெந்தயத்தூள் - 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்

இஞ்சி - 1 பெரிய துண்டு

பூண்டு - 10 பல்

நல்லெண்ணெய் - 3கப்.

செய்முறை

• மாங்காயை துண்டுகளாக நறுக்கவும். (மாங்காய் கொட்டையின் மேல் உள்ள கடினமான பகுதியும் சேர்ந்து வருமாறு நறுக்கவும்)
• இஞ்சி மற்றும் பூண்டை அரைத்துக் கொள்ளவும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்க வேண்டும்.(நான் சிறிது நல்லெண்ணெய் சேர்த்து அரைத்தேன்)
• எண்ணெய் தவிர அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• கடாயி எண்ணெயை சூடாக்கி , பிறகு ஆற வைத்து சேர்க்கவும்.
• ஒரு வாரம் ஊறிய பிறகு உபயோகிக்கலாம்.

இஞ்சி பூண்டு சேர்ப்பதால் நல்ல வாசனையாக இருக்கும்.