சாம்பார் சாதம் (பிஸிபேளாபாத்)

தேவையானவை

அரிசி - 1 கப்

துவரம் பருப்பு - 1 கப்

புளித்தண்ணீர் - 1 கப்

எண்ணெய்
உப்பு

முருங்கைக்காய்

சின்ன வெங்காயம்

அவரைக்காய்

உருளைகிழங்கு

கேரட்

பீன்ஸ்

பட்டாணி

கத்தரிக்காய்

காளிஃப்ளவர்

சவ்சவ்

வாழைக்காய்

(அனைத்தும் சேர்ந்து 3 கப்)

தாளிக்க

வெங்காயம் - 1 (நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கியது)

கடுகு

பெருங்காயம்

கறிவேப்பிலை

நெய் - 1 டீஸ்பூன்

வறுத்து பொடிக்க

வரமிளகாய் - 14

மல்லி விதை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை - 2 துண்டுகள்

ஏலக்காய் - 1

கறிவேப்பிலை

(1/2 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு வறுத்து பொடிக்கவும்)

செய்முறை

• அரிசி மற்றும் பருப்பை கழுவி ஊற வைக்கவும்.
• குக்கரில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு காய்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து பொடித்து வைத்துள்ள பொடியையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
• அதில் அரிசி மற்றும் பருப்பை சேர்த்து கலந்து, புளித்தண்ணீர் மற்றும் 10 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பும் சேர்த்து கலந்து மூடி வைத்து 6 விசில் வரை விடவும்.
• கடாயில் நெய் மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்து, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும், குக்கரில் உள்ள சாதத்துடன் கலந்து, மல்லித்தழை தூவி வைக்கவும்.

அப்பளம் அல்லது சிப்ஸ் நல்ல combination.

இது செய்வதற்கு சுலபமானது. சுவையும் நன்றாக இருக்கும்.

சாதத்துக்கு சேர்ப்பதைப்போல தண்ணீர் இரண்டு மடங்கு சேர்க்க வேண்டும்.எல்லா காய்களும் சேர்க்கலாம்.