காய்கறி குருமா ( Vegetable Korma)

தேவையானவை:

கேரட் - 2

உருளைக்கிழங்கு - 2

பட்டாணி - 1/4 கப்

பச்சை கொண்டைக்கடலை - 1/4 கப்

காளிஃப்ளவர் - 1/4 கப்

(பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்)

வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1/2

இஞ்சி பூண்டு விழுது

கறிவேப்பிலை - சிறிது

மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலாத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு

எண்ணெய்

தாளிக்க:

கடுகு

கிராம்பு - 2

ஏலக்காய் -1

கடல்பாசி - சிறிது

மராட்டி மொக்கு - 2

பிரியாணி இலை - 2

அரைக்க:

தேங்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி - 4

பாதாம் - 4

மல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

கசகசா - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடலை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய் - 2

கடல்பாசி - சிறிது

செய்முறை:

• கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.
• அதில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
• இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.
• அதில் நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கள், தக்காளி மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம்மாசாலாத்தூள், உப்பு சேர்த்து, காய்கள் வேகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
• பிறகு அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.
• மல்லித்தளை தூவி வைக்கவும்.

சப்பாத்தி , பரோட்டா, பூரி , தோசை அனைத்திற்கும் நல்லா இருக்கும்.