முளைப்பயிறு(பாசிப்பயறு) பிரியாணி

தேவையானவை:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

முளைப்பயிறு - 2 கப்

வெங்காயம் - 1(நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 6 (அல்லது காரத்திற்கு ஏற்ப)

தக்காளி - 1/2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு

எண்ணெய்

நெய் - 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க:

பிரியாணி இலை - சிறிது

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை - 2 துண்டு

ஏலக்காய் - 1

கிராம்பு - 1

மராட்டி மொக்கு - 3

கடல்பாசி - சிறிது

ரோஜா மொக்கு - சிறிது

செய்முறை:

• குக்கரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் + 1 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு தாளிக்கும் பொருட்களை சேர்க்கவும்.
• அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
• தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போக நன்கு வதக்கவும்.
• இதில் முளைப்பயிறு, பாஸ்மதி அரிசி சேர்த்து வதக்கி , உப்பும் சேர்த்து கலந்து 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து விசில் போடவும்.
• 1 விசில் வந்த்ததும், தீயைக்குறைத்து 5 நிமிடம் விட்டு இறக்கவும்.

தயிர் பச்சடியுடன் சாப்பிடலாம். புரோட்டீன் சத்து நிறைந்த உணவு. brown basmathi அரிசியும் உபயோகிக்கலாம்.