தக்காளி சாதம்

தேவையானவை

சாதம் - 2 கப்

வெங்காயம் - 1 (நீள வாக்கில் நறுக்கியது)

தக்காளி - 1(பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சைமிளகாய் - 10 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை - சிறிது

காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மல்லித்தளை - 1 கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கியது)

புதினா - 1 கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கியது)

உப்பு

அரைக்க

இஞ்சி - 1 துண்டு

பூண்டு - 4 பல்

தக்காளி - 2

பட்டை - 2 துண்டு

கிராம்பு -1

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் - 1

செய்முறை

• சாதத்தை உதிரியாக செய்து வைக்கவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கடலைப்பருப்பு தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
• நன்கு வதங்கியதும், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி , அரைத்தவற்றையும், உப்பு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும்வரை வதக்கவும்.
• மல்லித்தளை, புதினா சேர்த்து கலக்கவும்.
• இதில் தேவையான அளவு எடுத்து சாதத்தில் கலந்தால் தக்காளி சாதம் ரெடி.

இந்த மசாலாவை இட்லி, தோசை, சப்பாத்திக்கு தொட்டு சாப்பிடவும் உபயோகிக்கலாம்.