குடமிளகாய் ஸ்டிர் ஃப்ரை(Capsicam stir fry)

தேவையானவை:



குடமிளகாய் (பச்சை) - 1/2
குடமிளகாய்(ஆரஞ்சு) -1/2
இத்தாலியன் பெப்பர் - 1
வெங்காயம் - 1
(நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கவும்)
தக்காளி - 1/2 (பொடியாக நறுக்கவும்)
கறிவேப்பிலை
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
பட்டை - 1 துண்டு
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு



செய்முறை:

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பட்டை, சோம்பு தாளித்து வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.


• நன்கு வதங்கியதும், அதில் நறுக்கி வைத்த மிளகாய்களையும், உப்பும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.


• பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கலக்கி இறக்கவும்.

சப்பாத்தியில் ரோல் பண்ணி சாப்பிடலாம்.

அல்லது தயிர் சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.

ஸ்விஸ் சார்டு(Swiss chard) பருப்பு

தேவையானவை

ஸ்விஸ் சார்டு(Swiss chard) - 1 கட்டு

துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்

பூண்டு - 2 பல்

வெங்காயம் - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு

கடுகு

எண்ணெய்

செய்முறை

• பருப்புடன் பூண்டு சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்.
• ஸ்விஸ் சார்டை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
• கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, வெங்காயம் சேர்த்துவதக்கவும்.
• அதில் ஸ்விஸ் சார்டை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• வதங்கியதும், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி உப்பு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும்.
• பிறகு அதில் வேக வைத்த பருப்பை சேர்த்து ஒரு கொதி விட்டு இறக்கவும்.

சுவையான ஸ்விஸ் சார்டு(Swiss chard) பருப்பு ரெடி. சூடான சாதத்துடன் (நெய்யும்) சேர்த்து சாப்பிடலாம்

இன்று மதிய உணவு, சாதம், ஸ்விஸ் சார்டு(Swiss chard) பருப்பு மற்றும் புரோக்கலி பொறியல்.

கோதுமைப்பாயசம்(Wheet Payasam)

தேவையானவை :

உடைத்த கோதுமை(Cracked Wheet) - 1 கப்

பால் - 4 கப்

வெல்லம் - 2 கப்(6 அல்லது 7 அச்சு வெல்லம்)

முந்திரி & உலர்ந்த திராட்ஷை

நெய்

செய்முறை

• கோதுமையுடன் 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.


• அத்துடன் பால் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.


• 4 கப் பால் 2 கப்பாக குறையும் வரை சிறு தீயில் கொதிக்க விடவும்.


• கடாயில் நெய் விட்டு முந்திரி , உலர்ந்த திராட்ஷை சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.


• கொதிக்கும் கோதுமையில் வெல்லம் மற்றும் வறுத்த முந்திரி,திராட்ஷை சேர்த்து இறக்கவும்.

இதை சூடாகவும் சாப்பிடலாம். அல்லது fridgeல் வைத்தும் சாப்பிடலாம்.

கோதுமை மற்றும் வெல்லம் சேர்ப்பதால் இதை டயட்டில் இருப்பவர்களும் சாப்பிடலாம்.

குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

முருங்கைக்காய் மசாலா

தேவையானவை

முருங்கைக்காய் - 4 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்)

வெங்காயம் - 1/2 ( நீளவாக்கில் நறுக்கியது)

தக்காளி - 1/2 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை - சிறிது

தேங்காய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு

உப்பு

எண்ணெய்

அரைக்க

சின்ன வெங்காயம் - 5

பூண்டு - 4 பல்

இஞ்சி - 10 சிறிய துண்டுகள்

வரமிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை

மல்லி - 11/2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை - 2 துண்டுகள்

கசகசா - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• பிறகு முருங்கைகாயை சேர்த்து வதக்கவும்.
• அதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கலந்து, 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.
• முருங்கைக்காய் நன்கு வெந்து தண்ணீர் வற்றியதும், தேங்காய் சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.

சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.

சுரைக்காய் கடைசல்

தேவையானவை

சுரைக்காய் - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

வெங்காயம் - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை - சிறிது

மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

புளி - சிறிது

உப்பு

எண்ணெய்

பெருங்காயத்தூள் - சிறிது

செய்முறை

• குக்கரில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை,பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வதக்கி அத்துடன் சுரைக்காய், தக்காளி சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்
• அதில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, புளி கலந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி போட்டு 2 விசில் வரும்வரை விட்டு எடுக்கவும்.
• ஆறியதும் பருப்பு மத்து வைத்து நன்கு கடைந்து விட்டு மல்லித்தளை தூவி வைக்கவும்.

இது உப்புமா மற்றும் வெண்பொங்கலுக்கு நல்ல combination. இட்லி, தோசைக்கும் நல்லா இருக்கும்.