காரக்கொழுக்கட்டை

தேவையானவை

அரிசி - 2 கப்

வெங்காயம் - 1 ( பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 5-6 ( பொடியாக நறுக்கியது)

கேரட் - 1 (துறுவியது) (optional)

தேங்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் (optional)

உப்பு

கறிவேப்பிலை

கடுகு

சீரகம்

எண்ணெய்

செய்முறை

• அரிசியை 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து உப்பு சேர்த்து கொறகொறப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்.



• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம் தாளித்து வெங்காயம், மிளகாய் , கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.



• அதில் கேரட் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.



• பிறகு அரைத்த மாவை சேர்த்து, கையில் பிடிக்கும் பதம் வரும் வரையில் நன்கு கிளறவும்.



• மாவு நன்கு ஆறிய பிறகு, கொழுக்கட்டையாக பிடித்து இட்லி தட்டில் வைத்து வேக விடவும்.

தேங்காய் சட்னி அல்லது ஊறுகாய் இதற்கு நல்ல மேட்ச்