காய்கறி அவல் உப்புமா(Vegetable poha uppuma)

தேவையானவை:

அவல் - 2 கப்
வெங்காயம் - 1/2
பச்சை மிளகாய் - 5
இஞ்சி - 1 சிறிய துண்டு பொடியாக நறுக்கியது
தக்காளி - 1/2
கேரட் - 1
முட்டைகோஸ் - 1/4
குடமிளகாய் பச்சை- 1/2
குடமிளகாய் ஆரஞ்ச் - 1/2
(பொடியாக நறுக்கவும்)
கறிவேப்பிலை
மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய்
கடுகு
கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

• அவலை தண்ணீரில் நனைத்து பிழிந்து எடுக்கவும்.


• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம்பருப்பு தாளித்து வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.


• அதில் காய்கறிகளை சேர்த்து , உப்பும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.


• பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கி , மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.


• அதில் அவலை சேர்த்து நன்கு கலந்து சூடானதும் இறக்கவும்.
  
  

மாங்காய் ஊறுகாய் நல்ல combination