முருங்கைக்காய் மசாலா

தேவையானவை

முருங்கைக்காய் - 4 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்)

வெங்காயம் - 1/2 ( நீளவாக்கில் நறுக்கியது)

தக்காளி - 1/2 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை - சிறிது

தேங்காய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு

உப்பு

எண்ணெய்

அரைக்க

சின்ன வெங்காயம் - 5

பூண்டு - 4 பல்

இஞ்சி - 10 சிறிய துண்டுகள்

வரமிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை

மல்லி - 11/2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை - 2 துண்டுகள்

கசகசா - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• பிறகு முருங்கைகாயை சேர்த்து வதக்கவும்.
• அதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கலந்து, 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.
• முருங்கைக்காய் நன்கு வெந்து தண்ணீர் வற்றியதும், தேங்காய் சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.

சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.

சுரைக்காய் கடைசல்

தேவையானவை

சுரைக்காய் - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

வெங்காயம் - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை - சிறிது

மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

புளி - சிறிது

உப்பு

எண்ணெய்

பெருங்காயத்தூள் - சிறிது

செய்முறை

• குக்கரில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை,பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வதக்கி அத்துடன் சுரைக்காய், தக்காளி சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்
• அதில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, புளி கலந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி போட்டு 2 விசில் வரும்வரை விட்டு எடுக்கவும்.
• ஆறியதும் பருப்பு மத்து வைத்து நன்கு கடைந்து விட்டு மல்லித்தளை தூவி வைக்கவும்.

இது உப்புமா மற்றும் வெண்பொங்கலுக்கு நல்ல combination. இட்லி, தோசைக்கும் நல்லா இருக்கும்.